Sienipastaa ja herkkutattia Italiasta (vg, g, l)

Syksy on täällä, ihanaa! Syksyn ihanan raikkaat ja kirpsakat aamut sekä sienikausi ovat erittäin tervetulleita, niin ihanan ja lämpimän kesän jälkeen. Suomessa on kuitenkin neljä vuoden aikaa ja syksy tulee joka tapauksessa, joten sen sijaan, että harmittelisin mennyttä kesää, mieluiten näen syksyn hyvät puolet. Luonto tarjoaa luonnonyrttien lisäksi sieniä, ilmat viilenevät, joka tuo raikkautta, talvi…

Shiitakesieni – porkkana – linssi – kookosmuhennos (gluteeniton, vegaani)

Sienet ovat kyllä nyt rytisten nousseet aikalailla kovaksi raaka-aineeksi meidän keittiössä tämän vasta alkavan syksyn aikana. Myönnettäköön, etten tiedä sienistä paljoakaan, tai ainakaan en niitä metsässä tunnista. Tiedän jonkinverran niiden terveysvaikutuksista, mutten niinkään perus ruokasienten vaan ravintolisinäkin käytettävien sienten, kuten reishin, pakurin, cordycepsin, lion’s manen yms. Kävin juuri aivan huipun ja maksuttoman verkkovalmennuksen, Four Sigmatic…