Pho-keitto – yrityksenä vietnamilainen lounas

Kokeilussa olisi vietnamilaista pho-keittoa. Tiedän, että en ole täysin autenttisuuden äärellä, mutta tärkeintä on yritys ruoan äärellä. Nykyään tarjolla on niin paljon hyviä pastoja ja gluteenittomia sellaisia, joten keliaakikot voivat hurrata tarjonnalle, sillä he voivat valmistaa herkullista pastaruokaa, saamatta kehoon mitään oireita. Valmistin tämän keiton Palmuston kikhernenuudelista ja toimi erinomaisesti. Kikherne on hyvin proteiinipitoinen palkokasvi,…

Peltokanankaali-kasvispastaa (gluteeniton)

Peltokanankaali, se kauniin keltaisten kukkien koristama, kirpsakan makuinen ja C-vitamiinia vilisevä kaunokainen. <3 Peltokankankaalia (keltaiset kukat) ja vihreänä vierellä litulaukkaa. <3 Kauniit keltaiset kukat, ovat ihana lisä esim. smoothien päälle, salaattiin, leivän päälle, ruokien päälle/sekaan. Vihreät lehdet vierellä taas litulaukkaa, valkoisten kukkien kera. Keltaiset kukat piristävät auringonlailla smoothieta. Peltokanankaalin vierellä kuvassa pihlajansilmuja. Maistuu niin hyviltä…

Uunijuurekset ja gluteenitonta pastaa

Nykyään kaupoissa on todella paljon pasta tarjontaa gluteeniherkille, keliakikoille, sekä heille, ketkä haluavat vältellä yleisesti gluteenia, niin kuin minä. Gluteenittomasta ruoasta vatsa ei mene sekaisin, eikä turvota. Käytin siis Palmuston kikhernepastaa, joka maksaa esimerkiksi Ruohonjuuressa alle 4e. Siinä on proteiinia sen verran paljon enemmän, että nälkä pysyy poissa pidempään kuin vehnähöttöpastassa. Miksi en suorastaan rakasta, enkä hypi innosta…