Punajuuri – kanttarelli – nokkosrisottohässäkkä

Lueskelin Helsinki Wildfoodsin Villiyrtit Hyvinvointia Kotikulmilta – kirjaa, jossa oli super herkullisen oloinen resepti nokkosspeltittolle, eli spelttiryyneistä valmistettua risottoa, kera nokkosten. Reippaana lähdin Citymarkettiin etsimään spelttiryynejä, huomatakseni, ettei niitä ollut. Kuulemma kauppias laittaa ne toivelistalle. 🙂 Päätin kuitenkin ostaa speltin sijaan gluteenitonta ja päädyin Urtekramin luomubasmatiriisiin. En halunnut tällä kertaa käyttää kokojyväriisiä. Miksi en suostunut…

Gluteenitonta kaura-porkkana-nokkosohutleipäsiä (gluteeniton, vegaani)

Tässä reseptissä on mahtava combo kaikkea ja ne toimivatkin loistavasti yhdessä! 🙂 Luomukaurahiutaleet ovat löytäneet kaapeista paikkamme ja siitä teen silloin tällöin iltaisin herkullista kaurapuuroa, jota koristaa marjat ja nokare voita. Ajattelin, että nyt saa kaurahiutaleet toimia myös jauhoina, joten eikun tehosekoittimeen ja jauhoksi. Lisäsin kaurahiutaleita 5dl, josta sain jauhoa ohjeen mukaisen määrän, noin 4dl.…

nokkos-fetapiirakka

Nokkos-lehtikaali-fetapiirakka (gluteeniton)

Kesäpäivän kunniaksi on mikä parhain syy valmistaa piirakka, vai kävisikö syyksi se, että jääkaappi on täynnä toissapäivänä kerättyjä villivihanneksia ja ”anoppilan” pihalla kasvatettua lehtikaalia ja kun suolaisen hammasta kolotti, niin eikun piirakan tekoon. 😉 Lehtikaali alkaa olemaan sesongissa ja kauppojenkin hylyillä niitä näkee pitkälle loppusyksyyn. Lehtikaalin maku kuulemma paranee pakkasilla, mutta nautitaan nyt kuitenkin vielä…

Litulaukkapestoa valmistujaisjuhlissa – kahta erilaista

Eilen sain kunnian tarjoilla ravinnerikasta, itse tehtyä pestoa siskoni valmistujaisjuhlissa kaikille vieraille. Siskoni valmistui korkeakoulusta upein arvosanoin, sai stipendin hyvästä koulumenestyksestä, ja samaan aikaan hoitaa miehensä kanssa ihanaa tyttöään ja minun rakasta kummityttöäni. Hänen norsun hermoille olisi minullekin käyttöä, ja hän toimiikin inspiraationa minulle kärsivällisyydellään. <3 Sain super ihania kehuja pestosta. Ihmiset aidosti tykkäsivät siitä ja…

No nyt niitä saa…

…Villivihanneksia siis!! Jihuu! <3 Vihdoin keruukausi on alkanut ja jatkuu minun osaltani pitkälle syksyyn – monta kuukautta kivaa tiedossa, pakahdun innosta. Tällä hetkellä voi kerätä pieniä ja jo suht mukavan kokoisiksi kasvaneita vuohenputkia ja pieniä nokkosia, ainakin Etelä-Suomessa. Kevät on ollut todella kylmä ja takatalvi on yllättänyt monen monta kertaa, mutta kesä tulee sieltä kyllä ja aina…

Uunijuurekset ja gluteenitonta pastaa

Nykyään kaupoissa on todella paljon pasta tarjontaa gluteeniherkille, keliakikoille, sekä heille, ketkä haluavat vältellä yleisesti gluteenia, niin kuin minä. Gluteenittomasta ruoasta vatsa ei mene sekaisin, eikä turvota. Käytin siis Palmuston kikhernepastaa, joka maksaa esimerkiksi Ruohonjuuressa alle 4e. Siinä on proteiinia sen verran paljon enemmän, että nälkä pysyy poissa pidempään kuin vehnähöttöpastassa. Miksi en suorastaan rakasta, enkä hypi innosta…