Vadelmat + mutakakku = täydellinen yhdistelmä! Nyt vadelmapusikot loistavat punaisenaan ja on paras aika kerätä niitä. Vadelmien keruuseen siis mars! Niitä kerätessä joka toinen menee ämpäriin/pussiin ja joka toinen suuhun. Niin hyviä ne on! <3 Kesässä yksi parhaista asioista on luonto ja sen tarjonta. Villivihannekset ja marjat. Mikä yhdistelmä. <3 Voit myös käyttää villivadelmien sijaan, torilta tai kaupasta ostettuja vadelmia. 🙂

Tämä mutakakku on muuten niin hyvää, että sulaa suussa ja on syöty alta aikayksikön. Herkkuvaroitus siis.

(Villi)vadelma – mutakakku:

Taikina:

  • 2-3 dl villivadelmia
  • 200g tummaa suklaata (käytin 85%)
  • 150g voita
  • 2 dl kookossokeria tai xylitolia
  • 4 kpl luomumunia
  • 2 dl mantelijauhoa tai muuta gluteenitonta jauhoa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 rkl kookosöljyä

Vuokaan:

  • 1-2 rkl voita
  • halutessasi 1 rkl mantelijauhoa

Päälle/koristeeksi:

  • Kourallinen tuoreita villivadelmia
  • Syötäviä kukkia esimerkiksi maitohorsman kukkia ja ruusun terälehtiä

1. Voitele irtopohjavuoka voilla ja voit jauhottaa mantelijauholla. Itse en jauhottanut. Sulata voi ja paloiteltu tummasuklaa laakeassa kulhossa, miedossa vesihauteessa. Anna sulaneen suklaan ja voin jäähtyä.

2. Riko kananmunat kulhoon, lisää kookossokeri tai xylitoli (itse käytin kookossokeria, koska meillä ei ollut xylitolia) ja vatkaa sauvasekoittimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää varovasti jäähtynyt suklaa-voisula, muna-sokerivaahtoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi.

3. Yhdistä leivinjauhe ja mantelijauhot, sekoita keskenään, lisää kuivat jauhot taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää vielä valmiiseen taikinaan noin 1 rkl kookosöljyä ja sekoita hyvin. Näin lämpimällä, kookosöljy saattaa olla aika sulaa, joten lisää silloin kookosöljyä ruokalusikallisen sijaan loraus.

4. Kaada valmis taikina vuokaan ja tasoita tasaiseksi. Lisää taikinan päälle uuniin tarkoitetut vadelmat. Jätä kourallinen tuoreita (villi)vadelmia lisäämättä ja lisää ne annoskakkupalojen päälle.

5. Paista kakku 175-asteisen uunin alatasolla 15-20 minuuttia, kunnes kakku on reunoilta ja pinnalta kypsä, mutta keskeltä kostea ja saa olla hieman löysähkö/mehevä.

6. Tarjoile tuoreiden villivadelmien kera.

Valmis ja herkullinen villivadelma-mutakakku. <3

Päälle vielä herkullisia tuoreita villivadelmia! Miten olisi myös koristamaan maitohorsman kukat ja ihanan ruusuista makua tuomaan ruusun terälehdistä.

Ihana makuyhdistelmä tulee tummasta suklaasta, villivadelmista ja ruusun terälehdistä. <3

HUOM!

”Kaikkien luonnossa tai puutarhassa kasvavien ruusujen lajikkeet ovat syötäviä. Kukkakaupasta hankittuja ruusuja ei kannata maistaa, sillä ne on useimmiten käsitelty tuholaismyrkyillä.

Ruusun terälehdet sopivat hyvin kakkujen ja jälkiruokien koristeluun. Terälehdistä voi myös tehdä ruusuvettä, joka sopii hienosti kakkuihin, leivonnaisiin ja jälkiruokiin.” – Lähde: http://www.kodinkuvalehti.fi/artikkeli/glorian_koti/puutarha/syotavia_kukkia

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *