Halloween on takanapäin ja olemme jo marraskuun puolivälissä. Halloween on kurpitsan todellista sesonkiaikaa. Itse en Halloweenia juhlinut, mutta sen sijaan kurpitsasta, tai oikeastaan myskikurpitsasta halusin keksiä jotain kivaa. Siitä voisi valmistaa esimerkiksi hiukan makeahkon myskikuritsakeiton/myskikurpitsasoseen, mutta kun näin netissä nyhtökurpitsasta ohjeen, niin tartuin siihen.

Valmistin nyhtömyskikurpitsaa kaksi kertaa, joista ensimmäinen meni täytteeksi ruokaan, jonka otin mukaan töihin. Toisen satsin valmistin viikonloppuna hampurilaisia varten. Hampurilaissämpylät on valmistettu gluteenittomista mantelijauhoista, joten keliaakikot voivat myös näitä hamppareita syödä hyvällä omatunnolla. Valmistin minulle ja poikaystävälleni myös lantturanskalaisia ja ranskisten vierelle vegaanisen currymajoneesia. Olen löytänyt Ruohonjuuresta niin taivaallisen hyvää vegaanista majoneesia, minkä sisällysluettelo on myös puhdas, verrattuna niin moneen muuhun vegaaniseen tuotteeseen, minkä luettelo on e-koodeja täynnä. Vegaanien elämäntapa on mitä upein, mutta itselle puhdas ruoka merkitsee eniten. Jos käytän eläinperäisiä tuotteita, koitan ostaa usein niin eettistä kuin vain suinkin pystyn. Aina siihen en yllä, mutta parhaani koitan.

Niin ja mikä tämä ihmeellisen hyvä vegaaninen majoneesi on? Tuotteen nimi on Naturata ja olen ostanut sen Ruohonjuuresta 4,5e hintaan. Hinta on huomattavasti kalliimpi, kuin vähittäiskaupasta ostettu majoneesi, mutta en tule majoneesia muuten käyttäneeksi, joten kerrankos se kirpaisee. Oli pakko hehkuttaa tämän herkullisen majoneesin makua teille lukijoille, joten maksoin siitä mielelläni hiukan enemmän. 🙂

Nyhtömyskikurpitsa:

(4 annosta)

  • 1kg myskikurpitsaa
  • 2-3valkosipulin kynttä
  • 3-4 rkl oliiviöljyä
  • ripaus suolaa
  • ripaus mustapippuria
  1. Laita heti ensimmäiseksi uuni päälle 225c.
  2. Halkaise myskikurpitsa, poista siemenet ja rihmat. Leikkaa kuoret pois ja kuutioi myskikurpitsa noin 2x2cm paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
  3. Sekoita myskikurpitsan palat, öljy, valkosipulit ja mausteet kuhlossa. Kaada kaikki pellille, leivinpaperin päälle. Aseta uuniin nin 25-30 min, kunnes myskikurpitsa on pehmennyt.
  4. Ota uunista, aseta kulhoon ja painele haarukalla irtonaiseksi lisukkeeksi. Tarjoile hampurilaisen välissä, tai erillisenä lisukkeena. Jos nyhtömyskikurpitsaa jää yli, voit käyttää loput ruoassa, lisukkeena tai täytteenä, makua antamaan.

Lantturanskalaiset:

(2-3 hengelle)

  • 1 kokonainen lanttu
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 2-3 rkl oliiviöljyä
  • suolaa
  • pippuria
  • rosmariinia tai timjamia
  1. Leikkaa ranskalaisiksi tai lohkoiksi. Kuori ja silppua/viipaloi valkosipulin kynnet. Lisää lantut ja valkosipulin kynnet kulhoon, öljyn ja mausteiden kanssa. Sekoita hyvin. Voit käyttää kuivattuja yrttejä tai ostaa tuoreena.
  2. Lisää maustetut ja öljytyt ranskalaiset/lohkot uunipellille leivinpaperin päälle. Lisää uuniin 200 c noin 30-40 min.

Currymajoneesi:

(pieni määrä kahdelle)

  • 2 rkl majoneesia
  • 1tl valko-, tai omenaviinietikkaa
  • 1rkl öljyä
  • 2tl curryjauhetta
  • ripaus suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja maistele, onko esimerkiksi suolaa ja makua tarpeeksi.

Mantelihampurilaiset:

(4-6 sämpylää)

  • 3 dl mantelijauhoja
  • 2 kananmunaa
  • 1 tl psylliumia
  • hiukan oliiviöljyä
  • 1½ dl juustoraastetta (valinnainen)
  1. Lisää kaikki kuivat ainekset keskenään kuhloon ja sekoita. Riko kananmunat jauhojen sekaan ja sekoita hyvin keskenään. Taikinan tulisi olla kiinteää, eikä liian löysää. Lisää tarvittaessa psylliumia hiukan lisää. Lisää hiukan öljyä taikinaan, jotta saat mukavan öljyisen pinnan taikinaan sekä öljy tuo hiukan kosteutta.
  2. Pyöritä taikinasta haluaman kokoisia sämpylöitä ja lisää uuniin 200c ranskalaisten kaveriksi. Anna olla noin 15-20min, kunnes saanut pientä rusehtavaa pintaa.

Pihviksi hampurilaisten väliin leikkasin bataatista pari viipaletta, laitoin uuniin sämpylöiden vierelle ja annoin pehmetä.

Ihania makuhetkiä. 🙂

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *