Ihanaa Juhannusta kaikille! Nauti kiireettömyydestä, luonnosta, yöttömästä yöstä, saunasta, uimisesta, juhannuspeleistä, ihmisistä ympärillä ja ah, ihanista ruoista. Siitä pääsenkin aasinsiltana helppoihin juhannusruokiin. 🙂

Mitä jos siellä mökin pihalla suuntaisitkin katseesi maahan jalkojesi alle, ja keräisit vaikkapa vuohenputkea, siankärsämöä, voikukkaa ja nokkosta. Niistä voit valmistaa vaikkapa ihanan maukkaan yrttimarinadin ja vuohenputkisalaatin juhannuspöytään.

Voisit osan salaattiantimista jättää kaupanhyllylle ja kerätä ne pihamaaltasi.

Villiyrttimarinadi:

  • vuohenputkea
  • pihatähtimöä
  • nokkosta
  • litulaukkaa
  • siankärsämöä
  • piharatamoa
  • voikukan lehtiä ja kukkia, jos kukkia löytyy
  • 3-4 rkl öljyä
  • 2-3 tl omenaviinietikkaa
  • ripaus suolaa ja pipuria

Kerää kourallinen kaikkia ja noin litran verran yhteensä villivihanneksia, tai haluama määrä. Siankärsämöä ei tarvita samoja määriä kuin muita villivihanneksia. Kerää sitä kolmannes, sillä se on rohdoskasvi, jota ei kuulu käyttää isoja määriä kerrallaan sekä on aromaattinen, jolloin pienempi määrä riittää makua antamaan. Puhdista ja kuivaa villivihannekset. Aseta kasaan ja silppua pieneksi. Aseta silputut villivihannekset kulhoon, lisää öljy, etikka ja mausteet. Sekoita kaikki keskenään ja tarkista, että maku on balanssissa.

Lisää myrttimarinadi suoraan lisukkeeksi ruokiisi tai kräkkerin päälle.

HUOM! Ei haittaa, jos et kaikkia yllä mainittuja villivihanneksia löydä pihaltasi, kerää niitä, mitä löydät ja vain niitä, mitä tunnistat varmasti!! 🙂 Yrttimarinadin voi tehdä omalla fiiliksellä ja niistä yrteistä mistä haluaa. 🙂 Voit käyttää myös haluamia mausteyrttejä, kuten: timjamia, minttua, sitruunamelissaa yms.

Koska en ole aikaisemmin pihatähtimöstä kertonut, alla kaunis kuva siitä. 🙂 Ihanan hennon makuinen ja käytän sitä kuin käyttäisin silmusalaattia. Tästä tuleekin herkullinen resepti erillisenä postauksena hiukan myöhemmin. 🙂

Juhannukseksi salaatti:

Vuohenputkisalaatti:

  • noin 0,5 l vuohenputkea
  • 1 ruukku tummaa salaatinlehtiä
  • 1 kurkku
  • 1 paketti mozzarellaa
  • puolikas kesäkurpitsa
  • 2-3 lehtikaalin lehteä
  • 1 punasipuli

Kerää jos mahdollista, pienempiä vuohenputkia, sillä niissä on enempi porkkanan makua kuin isommissa puisevissa vuohenputkissa. Huuhtele ja kuivaa vuohenputket. Voit lisätä ne sellaisenaan salaatiin.

Leikkaa mozzarella viipaleiksi, kesäkurpitsa, lehtikaali, kurkku ja punasipuli pienemmiksi. Lisää kaikki salaattiainekset keskenään, lisää öljyä ja ripaus suolaa sekaan. Voit lisätä sekaan myös esimerkiksi raikkaita mansikoita sekä paahdettuja auringonkukan tai kurpitsansiemeniä. Vuohenjuusto sopii myös erinomaisesti vuohenputken kanssa.

Jos teet tätä salaattia isommalle määrälle ihmisiä, suosittelen lisäämään raaka-aineiden määrä, jotta riittää kaikille halukkaille. 🙂

Pienempiä suppuisia vuohenputkia pussi täynnä, joissa komeilee ihanan porkkanan maku. Jos suinkin löydät, käytä pienempiä vuohenputkia salaattiin.

Ihana juhannussalaatti valmis tarjoiltavaksi! <3

Villivihannesten avulla lisäät salaattisi ja ruokiesi ravinteita reippaasti ylöspäin! Villinä kasvavat luonnonyrtit keräävät ravinteita maaperästä runsaasti ja ne ravinteet täyttävät kehosi – plus ovat sinulle täysin ilmaisia. Olet etuoikeutettu saadessasi elää niin runsaan luonnon ympäröimänä, joten lähde edes kokeilemaan luontoäidin antimia. Kokeile aina kuitenkin varoen mahdollisten allergioiden takia. Mikä tahansa voi allergisoida, ihan samoin kuin muut vihannekset. 🙂

Teet tai et tee villivihanneksista mitään, toivotan sinulle ihanaa juhannusta ja makoisia hetkiä ruoan äärellä. Kun saat syödä kiireettömässä hetkessä, ovat aistisi eri tavoin hereillä ja mukana sekä kehosi rentoutuu. Nauti ja hengähdä. <3

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *