Heippa ihana! <3

Olen kokeillut muutama vuosi sitten ekaa kertaa hapatettua kookosjogurttia, joka jäi pidemmälle tauolle, mutta nyt valmistin sitä vähän aika sitten taas uudelleen meidän venereissulle merelle. Vähän aika sitten silmiini tuli blogipostaus hapatetusta cashewjogurtista, jota lähdin ekaa kertaa kokeilemaan. Tässä blogipostauksessa saatte jo monta kertaa aikaisemminkin tehtyä kookosjogurtin reseptit sekä ekaa kertaa valmistettua cashewjogurtin reseptin. Cashew tarvitsee vähintään parin tunnin liotuksen, kun taas kookosmaidon voi sellaisenaan laittaa hapattumaan heti. Kumpikin parempi ja jaan tässä postauksessa kummatkin reseptit, sillä oikeastaan melkein samoin ne valmistetaan. Kaikki vegaanit voivat myös tähän hapatukseen osallistua, sillä maitotuotteitahan tässä postauksessa ei käytetä laisinkaan. 🙂

Itse suosin ehdottomasti luomua, niin cashewpähkinöiden kuin kookosmaidonkin kohdalla. Se vähentää erilaisten myrkkyjen määrää, mitä esimerkiksi cashewpähkinöissä saatetaan käyttää. Se on iso tuotanto esimerkiksi jenkeissä ja luomu takaa sen, ettei niissä ole käytetty homeenestoaineita. Kookosmaidoissa tarkistan tölkistä sen, että pitää sisällään mahdollisimman paljon sitä itseään, eikä sisällä säilöntäaineita eikä muitakaan e-koodeja. Näin voin taata edes pienemmän kemikaalikuorman syntyä kehossani. Suosin tällä kertaa Bionan kookosmaitoa.

Muistathan hyvät maitohappobakteerituotteet. Ethän käytä ainakaan  pastöroituja maitohappobakteerivalmisteita. Niistä teho ja puhti on jäänyt patörointihetkeen. Tällä hetkellä mulla on Puhdas + vahva maitohappobakteerivalmiste. Yllä olevassa kuvassa taas on poikaystäväni Enzymedican maitohappobakteerivalmiste, jotka lisäsin cashewjogurttiin, kun taas Puhdas + kapselit lisäsin kookosjogurttiin.

 Hapatettu cashew – ja kookosjogurtti:

Cashewjogurtti:

  • 4 dl liotettuja cashewpähkinöitä
  • 2 dl vettä
  • 2-3 maitohappobakteerikapselia

Liota cashewpähkinöitä 2h ajan, jonka jälkeen siivilöi pähkinät ja huuhtele hyvin. Cashewpähkinät eivät tarvitse muiden pähkinöiden tapaan yön yli liotusta, tai montaa tuntia. Pari tuntia siis riittää. Lisää liotetut cashewpähkinät blenderiin, lisää vettä tarvittaessa ja sekoita tasaiseksi. Lisää tasainen massa lasipurkkiin. Lisää maitohappobakteerikapselit jogurttiin ja sekoita joka paikkaan hyvin ja tasaisesti.

Kookosjogurtti:

  • 1-2 tölkkiä kookosmaitoa, riippuen miten paljon haluat jogurttia. Itse lisäsin 2 purkkia, jotta sain meille enempi jogurttia mukaan.
  • 1 tölkkiin lisää 2-3 maitohappobakteerikapselia, 2 tölkkiin, lisää 4-5 maitohappobalteerikapselia

Sekoita/ravistele kookosmaito tölkissä tasaiseksi ennen tölkin avaamista ja lisää se sen jälkeen puhtaaseen lasipurkkiin. Lisää maitohappobakteerikapselit jogurttiin ja sekoita joka paikkaan hyvin ja tasaisesti. Pyyhi lasipurkin reunoilta kaikki ylimääräinen jogurtti pois ja siisti muutenkin reunoja homehtumisen estämiseksi. Lisää harso lasipurkin päälle ja laita jogurtti hapattumaan noin 24h ajaksi lämpimään ja vedottomaan/suojaisaan max 40 c paikkaan. Tarkkailethan, ettei jogurtti homehdu. Kun jogurttiin lisätään maitohappobakteereita, alkaa se elämään ja saattaa näin ollen myös homehtua herkemmin. Valmis jogurtti säilyy muutaman päivän jääkaapissa, joten tee jogurttia silloin kun tiedät, että siitä on sinulle käyttöä. 🙂

Kookosjogurtti lähti meidän matkaamme merelle, kun lähdimme viikoksi purjehtimaan. Oli tosi ihanaa syödä hapatettua jogurttia veneessä, aamupalalla, hyvien mysliaineksien ja marjojen kera. 🙂 Silmien edessä kaunis meri tai saaristomaisema.

Hyvillä maitohappobakteerikapseleilla jogurttiin alkaa muodostumaan pieniä hiilidioksiidikuplia, jotka kuuluvat asiaan. Se tarkoittaa, että kapselit ovat ajaneet asiansa. 🙂

Siellä ne kuplat ovat ja hyvältä näyttää! Purkissa kookosjogurttia.

Purkissa ihanan kermaisen makuista cashewjogurttia

Äidin perheen ihana pieni Nala koira hoidossa, joka kovin olisi halunnut tulla haistelemaan ja varmaankin myös maistelemaan jogurttia, mutta joutui tyytymään siihen, että sitä sai vain katsella pienen matkan päästä. 🙂

Ihania makuhetkiä. <3

Ps. Ensi viikon tämä tyttö on perheensä ja poikaystävänsä kanssa Tarragonan upeissa ja kauniissa maisemissa Espanjassa. Yksi toive minulta tuli perheelle ja poikaystävälle, että pääsen markkinoille! Siellä vietän kokonaisen päivän, ihastelen kaikkia ruokia ja teen ostoksia myös kotiin. <3 (Vuosi 2017)

Pps. Seuraavat 10 päivää tämä tyttö on poikaystävänsä kanssa Toscanan auringon alla Italiassa. Sielläkin toiveena on päästä markkinoille sekä ihailla kaunista Toscanaa. <3

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *