… Miten arvokas voikukka todellisuudessa on.

Kannattaa lukea tämä teksti alusta loppuun asti, jos voikukka on sinulle uusi tuttavuus ruokamaailman äärellä.

Tiesitkö, että voikukkaa arvostetaan enemmän maailmalla, kuin Suomessa. Monissa Etelä-Euroopan ja Keski-Euroopan maissa, sitä myydään esimerkiksi torikaupassa, jossa se on monesti kalliimpaa, kuin muut kasvikset. Voikukkkaa arvostetaan enemmän ulkomailla, kun taas Suomessa sitä pidetään rikkaruohona. Toivon, että tämän tekstin jälkeen olet saanut kipinän käyttää voikukkaa uusin silmin.

Voikukanlehdet kuvassa on jo hiukan isompia ja mauiltaan puisempia. Maultaan parhaimpia ovat pienemmän lehdet. Sahalaitainen lehti kuvassa on huomattavasti kitkerämpää kuin sileälaitainen. Sahalaitaisessa taas kitkeryys kertoo isommasta määrästä antioksidantteja.

Enää vajaa kuukausi ja saan tätä rakkauspakkausta kerätä mielinmäärin luonnosta ja varsinkin poikaystäväni äidin pihamaa komeilee villiyrttejä, joka on upea aarreaitta tällaiselle villivihanneksiin hurahtaneelle viherpiipertäjälle. Olen oikeastaan todella ylpeä viherpiipertäjä ja villivihannekset ovat lähellä sydäntäni. Parasta siinä kuitenkin on se, että saan jakaa innostuksen myös muiden kanssa. <3

Voikukka on ihana kehoa puhdistava villiyrtti ja superfood ja olenkin alkanut heräämään ajatusmaailmaan, että miksi ostaa pelkästään ulkomaisia superfoodeja, kun samaisia kasvaa meidän puhtaassa luonnossa runsain mitoin. Voikukanlehdissä on todella paljon enemmän vitamiineja ja vähemmän nitraatteja, kun viljellyissä salaatissa. Kannattaa kerätä voikukkaa niin kauan, kun sitä luonnossa kasvaa, eli toukokuusta – syksyyn. Ajattele hetki sitä, jos omistat oman pihan ja nurmikkoalueen ja sinulla on mahdollisuus esimerkiksi aamupalaa tai päivällistä varten mennä keräämään voikukkaa tai muita pihan antimia – olet etuoikeutettu.

Voikukka sisältää:

  • Betakaroteenia
  • B-vitamiinia
  • C-vitamiinia
  • K1-vitamiinia
  • Kaliumia
  • Lehtivihreää
  • Magnesiumia
  • Fosforia
  • Kalsiumia
  • Rautaa
  • Inuliinia

Voit käyttää voikukanlehtiä esimerkiksi leivän päällä salaatin sijaan, tai salaatinlehtien kanssa. Voit lisätä sitä myös salaatteihin ravinteita antamaan voikukanlehdistä, myös keltaiset voikukat ovat syötävää ja voit syödä niitä sellaisenaan. Keltaisten voikukkien sesonki on touko-kesäkuu.

Voikukka auttaa:

  • Puhdistamaan maksaa, munuaisia sekä verta
  • Hoitamaan aivoja sekä suolistoa
  • Parantamaan aineenvaihduntaa
  • Lisäämään virtsaneritystä, ruokahalua sekä sapeneritystä
  • Auttaa kihtiin sekä reumaan
  • Poistaa turvotusta ja nesteitä kehosta.

Suolistovaivaisille voikukka on tärkeä villivihannes, sillä moni minunkin lähipiirissä kärsii suolistovaivoista jollakin tapaa. Kun voikukka alkaa puskemaan luonnossa, kerää niitä talteen. Vielä vinkit, mistä niitä kannattaa kerätä, sillä en lähtisi keräämään niitä suoraan kaupungin keskeltä ja yleisistä puistoista, joihin ruiskutetaan keholle myrkyllistä Roundupia (glyfosaatti) kitkemään rikkaruohoja.

Mistä kerätä?

”Niityiltä, ojien varsilta, joutomailta, vanhoista pihapiireistä, mökkitonteilta, nurmikoilta, sekä luomupelloilta. Kerää 100-200m vilkasliikenteiseltä tieltä.” Lähde: Raija Kivimetsä – Villiinny villivihanneksiin

Hyvä nyrkkisääntö on kerätä puhtaasta luonnosta, kauempaa suurista kaupungin asutuksista. Jos omistat kuitenkin oman pihan ja sitä ei ole myrkytetty, voit kerätä myös sieltä omia villivihanneksia.

Tiedoksi:

Jos sinulla on alhainen verenpaine, ei suositella voikukkaa silloin käytettäväksi. Villivihanneksissa on kuitenkin parasta se, että niitä ei tarvitse käyttää suuria määriä ja saat siltikin suuren hyödyn, sillä ne ovat pieniä, mutta tiiviitä ravinnepommeja.

No, uskotko nyt? 😉

Lähde:

Raija Kivimetsä – Villiinny villivihanneksiin kirja

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *